fredag 31. oktober 2014

Halloween kjeks


I dag er det Halloween og i den anledning har jeg bakt kjeks formet som spøkelser og gresskar. Halloween kjeksene er laget av sukkerkjeks som er pyntet med glasur. Gøy for barna å lage og spise!






Kjeksdeig:
30-40 stk

  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 200 g hvetemel





Miks romtemperert smør og sukker hvitt.


Tilsett egget og kjør på lav hastighet.


Ha tilslutt i hvetemel og vaniljesukker. Når deigen klumper seg er den ferdig. 

Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 1 time. 


Kjevle ut deigen 5 mm tykk og trykk ut med utstikkere. Legg kjeksene på et stekebrett med bakepapir og la brettet stå i kjøleskapet i ca. 10 minutter før steking. Det gjør at kjeksene holder seg fine og ikke flyter utover.


Stek kjeksene ved 180 grader i 7-10 minutter til de er litt gyldne i kantene, men de skal ikke blir brune.  Avkjøl på rist.



Glasur:
  • 1 eggehvite
  • 200 g melis
  • 1 ss sitronsaft
  • vann til uttynning

1) Visp sammen eggehvite, melis og sitronsaft til en glatt og fin glasur.
2) Del glasuren i 2. Farge den ene oransje og la den andre være hvit.
3) Ha glasurene i hver sin krempose og klipp bort en liten bit av posenes tupp.



Sprøyt først en kant rundt hele kjeksen, fra begynnelse til slutt. Jeg brukte hvit glasur på spøkelsene og oransje på gresskarene. 


Når du er ferdig med alle, tynner du ut begge glasurene ved å tilsette litt vann. Fyll deretter resten av kjeksens overflate med denne tynnere glasuren. Da vil de få en glatt og fin overflate.



Jeg brukte sølvkuler som øyne på spøkelsene, men kan også tegne på øyne og munn med svart glasur hvis du vil. Gresskarene fikk noen streker med en tannpirker haha. 



Lyst å ha kjeksdeig på lur? Kjeksdeigen kan fryses opp til 6 uker. Pakk inn i plastfolie og legg i fryseren, så kan du lage kjeks på 1-2-3 når du ønsker det. 


Happy Halloween!


Thea

torsdag 30. oktober 2014

Spøkelser på pinne



Stilige spøkelser på pinne er perfekt å lage til Halloween. Cake popsene er laget av sjokoladekake, dyppet i hvit sjokolade og pyntet med fondant. Ikke akkurat det skumleste du kan spise på Halloween, men veldig dekorativt og populært godteri for både store og små.





Cake pops:
25 stk
  • sjokoladekake (oppskrift her)
  • sjokoladekrem (oppskrift under)
  • 25 pinner
  • hvit candy melts
  • hvit fondant
  • sølvkuler



Lag en halv sjokoladekake og avkjøl. 

OBS! Jeg halverte sjokoladekake oppskriften! Oppskrift på sjokoladekake finner du her! 






Sjokoladekrem:
  • 75 g smør, romtemperert
  • 3 ss kakao
  • 200 g melis
  • 150 g kremost naturell (philadelphia ost)

1) Pisk smør, kremost og melis sammen.
2) Ha i kakaopulver.
3) Pisk alt godt sammen til en luftig krem.






Smuldre sjokoladekaken i småbiter. Ha i sjokoladekrem.



Bland sammen til en passe tykk deig, så er lett å forme til kuler. 



Form deigen til små kuler. 




Stikk en pinne i hver kule (ikke helt igjennom). Sett kulene i fryseren i ca. 30 minutter. 

Jeg brukte lollipop pinner fra kakeboksen.noHvit candy melts finner du her!



Smelt candy melts i mikroen etter anvisning på pakken. Ta kulene ut av fryseren. Dypp en og en i sjokoladen og la sjokoladen renne litt av. 


Når alle er trukket med sjokolade og den har stivnet er de klare til å pyntes.



Kjevle ut hvit fondant og trykk ut sirkler med en utstikker. Jeg brukte en 10 cm i diameter rund utstikker.




Legg en fondantrunding over hver cake pop og form til det ligner på et spøkelse. Jeg brukte sølvkuler til øyne. Fest øyne med en gang, når fondanten er myk, for da henger de fast.





Bøøø! Spøkelser på pinne - veldig populært her i huset



Pst! My Little Kitchen har fått Snapchat!! 
Jeg kan sende deg bakebilder direkte fra kjøkkenet og du kan vise meg hva du har bakt raskt og enkelt :D

Har du Snapchat? Legg gjerne til: mylittlekitchen

Vi snappes!

Thea

søndag 26. oktober 2014

S'mores dipp


Hei alle sammen! I dag vil jeg dele en oppskrift på super godis som er perfekt for flere å dele. S'mores dipp er smeltet sjokolade og marshmallows, og serveres med kjeks som dyppes i dippen. Perfekt å servere på jentekvelder eller til helgekos med familien. 



S'mores dipp:
  • 2 plater melkesjokolade
  • 200 g mini marshmallows
  • mariekjeks 


Smelt sjokoladen over vannbad. Smør sjokoladen i bunnen av en ildfast form.



Strø over marshmallows.



Stek ved 225 grader i 5-10 minutter til marshmallowsene er grillet og s'mores dippen er klar for servering.



Server med Mariekjeks som du dypper i s'mores dipp. Mmm!


Thea

tirsdag 21. oktober 2014

Grove frokostpannekaker


Lyst på en litt annerledes frokost? Ekstra kos til helgefrokosten? Grove nystekte pannekaker blir garantert en suksess hos både store og små. Smaker godt servert med cottage cheese og friske bær. God frokost!


Grove frokostpannekaker:
15 stk
  • 3 dl grovt mel
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl kulturmelk
  • 4 egg
  • 2 ss creme frasche 




Ha mel, natron og salt i en bolle.


Tilsett melk, egg og creme frashe.


Stek pannekakene i en stekepanne eller på takke til de er gyldenbrune på begge sider.



Server pannekakene nystekte til frokost, lunsj eller kvelds.



Smaker kjempegodt med cottage cheese og friske bær <3 




Thea

torsdag 16. oktober 2014

Kebab pizza




Endelig er det helg! Har du prøvd hjemmelaget kebabpizza? Det er kjempegodt!! Server pizzaen nystekt med hjemmelaget kebabdressing. Herlig helgekos!




Kebab pizza:
2 stk
  • 25 g gjær
  • 2 1/2 dl kaldt vann
  • 3 ss olje
  • 1 1/2 ts salt
  • hvetemel til passe deig

Fyll:
  • tomatsaus (oppskrift under)
  • kebabkjøtt
  • rødløk, tynne skiver 
  • hvitost, revet
  • oregano


Bland gjær, kaldt vann, olje og salt i en bolle. Ha i mel og rør godt sammen. Deigen skal være myk og ikke klissete.


Kna deigen i 5 minutter på et bakebord. Sett deigen i kjøleskapet, mens du lager sausen.

Tomatsaus:
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 løk
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts oregano
  • 1 ts basilikum
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts sukker


Stek hakket løk og presset hvitløk i olje. Tilsett oregano, basilikum, balsamico eddik og hermetiske tomater. La sausen småkoke i ca. 30 minutter. Smak sausen til med salt, pepper og sukker.


Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to. Kjevl ut begge deigene. 



Fordel tomatsausen utover bunnene. Topp med revet hvitost, kebabkjøtt og rødløk i tynne skiver. Strø gjerne over oregano krydder.

Stek ved 200 grader i 10-12 minutter.


Lag dressingen mens pizzaen steker. Denne er sterk og god, men hvor sterk tilpasser du etter ønske med chilipulver og hvitløk.

Kebabdressing:
  • 1 pk majones
  • 2 fedd hvitløk
  • chilipulver
  • frisk persille
  • melk
  • saft fra sitron

1) Ha majones i en skål.
2) Tilsett chilipulver og presset hvitløk etter smak.
3) Hakk frisk persille og bland i dressingen.
4) Ha i melk til dressingen er passe tykk.
5) Smak til med saft fra frisk sitron.



Server kebabpizzaen nystekt og varm.


Server med hjemmelaget kebabdressing. Nam!


God helg alle sammen! 

Thea