onsdag 27. august 2014

Couscoussalat med kylling


I dag tenkte jeg å dele et middagstips med dere! Couscoussalat er god, rask og enkel middagsmat. Jeg serverte salaten med honningmarinert kylling og lime i båter.




Honningmarinert kylling:
  • 4 ss honning
  • 4 ss sitronsaft, presset
  • 4 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 4 kylling fileter




Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Ha kyllingen i en ildfast form og hell over marinaden. Legg gjerne tynne skiver av sitron på toppen. 
Stek ved 180 grader i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt. 


Couscoussalat:
  • 300 g couscous gryn, kokt
  • 1 agurk, små terninger
  • 4 tomater, små terninger
  • 4 vårløk, finhakket
  • en neve frisk koriander
  • 1 dl sitronsaft
  • 1 dl olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 lime i båter til servering



Kok couscous etter anvisning på pakken. Ha i en serveringsskål.


Kutt alle grønnsakene og ha sammen i en bolle.

Rør sammen sitronsaft, olivenolje og salt i en liten skål, hell over grønnsakene og bland godt.



Bland grønnsakene sammen med couscousen.



Server med honningmarinert kylling og lime skjært i båter.



Thea

fredag 22. august 2014

Hello Kitty kake


Kusinen min, Oda, fylte 3 år og da ville jeg gjerne bake en bursdagskake til henne. Favoritten er for tiden er Hello Kitty, så da var valget lett. Det ble en Hello Kitty kake til bursdagsbarnet! 

Kaken er laget av sukkerbrød, fylt med vaniljekrem og jordbærsyltetøy. Den er trukket med hvit fondant og resten av pynten er også laget av fondant. 



Jeg brukte en 23 cm rund springform til kaken.

I dag prøvde jeg med på nettbakeren sin oppskrift på sukkerbrød og den ga et luftig og fint sukkerbrød. Veldig bra oppskrift!


Sukkerbrød:
  • 6 egg, romtempererte
  • 240 g sukker
  • 1,2 ss vann, lunket
  • 180 g hvetemel
  • 60 g potetmel

Pynt:
  • smørkrem
  • hvit fondant
  • svart fondant
  • rosa fondant/rosa konditorfarge


Visp sukker og egg til lett og luftig eggedosis, ca. 10 minutter på full hastighet. Det er viktig at eggene er romtempererte.

Skru ned til middels hastighet og tilsett lunket vann. Kjør på middels hastighet i 5 minutter.


Mål opp hvetemel og potetmel og bland det godt sammen. Sikt melblandingen og vend forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.


Legg bakepapir i bunnen av en springform (23 cm) og hell i røren. Stek ved 180 grader på nederste rille i ca. 30 minutter.

Test med en kakenål og kommer den ut ren er kaken ferdig. Pass på å ikke stikke den for tidlig, for da kan kaken falle sammen. Ha kaken over på en rist og avkjøl.



Del sukkerbrødet i to og fyll med vaniljekrem og jordbærsyltetøy.


Jeg klippet ut en mal av Hello Kitty og formet til kaken med å skjære rundt den.



Lag 1/2 porsjon av hvit smørkrem. Oppskriften finner du her!


Dekk kaken med et tynt lag hvit smørkrem. Sett kaken i kjøleskapet til smørkremen har stivnet.


Kjevle ut hvit fondant og dekk kaken. Jeg brukte svart fondant til øyne og værhår. Jeg farget litt av den hvit fondanten med rosa konditorfarge til sløyfen og nesen.


Jeg trykket også ut ODA 3 ÅR.



Sløyfen måtte jo også ha litt glitter ;)


Ferdig Hello Kitty kake!

Fornøyd bursdagsbarn med bursdagskaken sin.


Vil du være med i give awayen på My Little Kitchen? Jeg trekker 2 heldige vinnere av hvert sitt sjokoladesett som er supert til barnebursdager. Legg igjen en kommentar og bli med her!

Thea

tirsdag 19. august 2014

Barnebursdags give away fra Søtesaker.no



Denne uken blir det fokus på kaker og andre godsaker spesielt til barn, det er tid for en barnebursdagsuke på My Little Kitchen! Det vil bli publisert ideer og bilder på Facebooksiden og Instagram profilen til bloggen hver dag + nye oppskrifter på bloggen :-)

I den anledning vil jeg i samarbeid med nettbutikken søtesaker.no ha en barnebursdags give away. Jeg trekker 2 heldige vinnere av ett sjokoladesett med former hver som passer til tema barnebursdag!


Bursdagspakke 1:


Form til 5 kjærligheter på pinne med bamseform. Fyll med Candy Melts eller sjokolade, og du har søte bamsekjærligheter.


Candy Melts fra Wilton, smelter du enkelt i mikrobølgovnen og så er den klar til bruk. Super til å dekorere cake pops og til å lage hjemmelagde kjærligheter på pinne i former, som bamseformen over. Fargen jeg gir bort i denne pakken heter "bright pink" og har vaniljesmak.

Hello Kitty silikonform med 7 ulike figurer. Formen kan brukes til å lage konfekt med sjokolade eller Candy Melts og til å lage figurer av fondant, marsipan eller gelé til pynt av kaker eller cupcakes. Perfekt til barnebursdager med Hello Kitty tema.



Bursdagspakke 2:


Form til 5 runde, kjærligheter på pinne med "Happy Birthday" skrevet på. Fyll med Candy Melts eller sjokolade, og du har supre kjærligheter å server i barnebursdager.

Candy melts fra Wilton i fargen "royal blue" med vaniljesmak. Super til å dekorere cake pops og til å lage hjemmelagde kjærligheter på pinne i former, som "happy birthday" formen over.



Den ultimate formen til piratglade gutter og jenter, som for eksempel skal ha sjørøver tema i bursdagen sin. Formen har 3 ulike figurer til kjærlighet på pinne i pirattema.


Det eneste du må gjøre for å være med i trekningen er å:

1) Skrive en kommentar med navnet ditt og hvilken av bursdagspakkene du ønsker deg (1 eller 2) i dette innlegget.
2) Være medlem av facebooksiden til My Little Kitchen. Trykk liker her hvis du ikke er med fra før. 
Være følger av Instagram profilen, @mylittlekitchenthea. Følg her hvis du ikke er med fra før.
3) Dele dette innlegget på facebooksiden eller bloggen din.




Tusen takk til søtesaker.no som har sponset denne give awayen! 


Jeg var nylig på besøk på lageret til SøteSaker og hilste på de to flinke eierne, Kristin og Therese. De har et kjempestort utvalg av masse spennende bakeprodukter. Ta gjerne en titt i nettbutikken deres her!


Jeg håper du vil være med i trekningen!

Fristen for å legge igjen en kommentar er mandag 25. august 2014 kl. 00.00. 
Vinnerne annonseres her på bloggen tirsdag 26. august 2014.

Thea

søndag 17. august 2014

Eltefritt grytebrød med gresskarkjerner

//sponset produkt

Jeg har lenge hatt lyst til å bake grytebrød, men jeg har ikke hatt en gryte å bake det i. Nå har jeg vært så heldig og fått gryten jeg har ønsket meg lenge - en Le Creuset jerngryte! Ikke overraskende var grytebrød det første jeg bakte i den nye gryten min. Når brødet stekes i jerngryten, gjør det at brødet får en fantastisk sprø og god skorpe. Veldig fornøyd med resultatet, så jeg og Le Creuset gryten min kommer garantert tilbake med flere grytebrød til dere :-)

Le Creuset gryten min er i fargen "pearl" og er 28 cm i diameter. Er ikke denne gryten bare utrolig fin? Jeg elsker den! Denne kommer garantert til å bli mye brukt fremover!!


Jeg bakte et grovt brød med flere frøtyper og med gresskarkjerner drysset på toppen. Brødet er eltefritt, det vil si at det ikke trenger noen elting med hendene. Det lages nærmest av seg selv! Deigen røres enkelt sammen, heves i 12 timer over natten og stekes i jerngryten i ovnen. Resultatet blir et rundt og flott brød med sprø skorpe. Fantastisk godt brød - anbefaler dere å prøve!


Denne oppskriften gir 1 brød i en 28 cm gryte.


Eltefrittbrød med gresskarkjerner:
  • 12 dl vann
  • 1 klump gjær på størrelsen med en stor ert
  • 1 ss salt
  • 2 ts honning
  • 190 g kruskali
  • 40 g gresskarkjerner
  • 40 g linfrø
  • 40 g solsikkefrø
  • 440 g sammalt hvete grov
  • 620 g hvetemel


Rør sammen gjær og vann. Bland i honning, gresskarkjerner, linfrø og solsikkefrø.


Tilsett kruskali og grovt mel.


Sikt hvetemel og bland alt godt sammen.


Deigen skal være myk og våt. Dekk til deigen og sett til heving i romtemperatur i minst 12 timer.

Vend deretter deigen 3-4 ganger med en røreskje og sett til heving igjen i 1-2 timer.


Sett gryten på nederste rille i oven og sett den på 250 grader. Når gryten er varm smører du den med smør og strør hvetemel i bunnen.

Hell deigen fra bollen ned i gryten. Stek brødet først med lokket på gryten i 45 minutter, deretter tar du av lokket og steker brødet uten lokk i ca. 20 minutter. Dette gir brødet en sprø og god skorpe.



La brødet hvile i gryten i minst 30 minutter før det tas ut av gryten. Skjær rundt kanten og forhåpentligvis løsner brødet lett.


Rundt og flott grytebrød med sprø og god skorpe.


Da er det bare å finne frem jerngryten å sette i gang! Jeg og Le creuset gryten min kommer garantert tilbake med flere grytebrød til dere :-)

Thea

fredag 15. august 2014

Saftige rundstykker med gulrot og gresskarkjerner


På mandag starter skolen igjen og det er tilbake til hverdagen. Derfor vil jeg dele denne oppskriften på sunne og gode rundstykker med dere. Disse er saftige, grove rundstykker med gulrot og gresskarkjerner, supre til frokost, lunsj eller niste på skole og jobb. 



Saftige rundstykker med gresskarkjerner:
16 stk
  • 1 gulrot, revet
  • 1/2 eple, revet
  • 2 dl melk
  • 1 dl kruskali
  • 1 dl linfrø
  • 1/2 dl solsikkefrø
  • 1 ss honning
  • 1 dl vann
  • 25 g gjær
  • 2 dl sammalt rug grovmalt
  • 6 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 0,25 dl olivenolje
  • gresskarkjerner til toppen




Riv gulrot og eple, og ha i en bolle sammen med kruskali, linfrø og solsikkefrø.



Varm melken godt, hell over blandingen og rør sammen. Tilsett honning og bland godt sammen, slik at den smelter inn.


Varm vannet til 37 grader og rør ut gjæren. Ha i bollen sammen med de andre ingrediensene. Bland tilslutt i rugmel, hvetemel og salt. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca. 10 minutter.


Ha i olivenoljen og jobb denne inn i deigen for hånd. Dette gir luftigere rundstykker.

Legg deigen tilbake i bollen, ha over plastfolie og et kjøkkenhånkle. La deigen heve i minst 1 time. 



Del deigen i ca. 16 like store deler og trill til runde rundstykker. Ha litt gresskarkjerner på bakebordet. Pensle lett med vann på toppen og rull rundstykkene i frøene. Det gjør at kjernene sitter bedre fast.


Legg rundstykkene på et stekebrett kledd med bakepapir. Etterhev rundstykkene i 30 minutter på kjøkkenbenken før steking.


Varm opp ovnen til 220 grader. Sett inni ett brett rundstykker og skru ned temperaturen til 200 grader. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist, før du skjærer rundstykkene opp.

Sunne, saftige og gode rundstykker med gulrot og gresskarkjerner






Thea