mandag 29. september 2014

Vixen Blog Awards 2014

Hei, kjære lesere! 

Har dere hørt om Vixen Blog Awards? Det er en årlig bloggkåring gjort av magasinet Vixen, og i år er det kåring i hele 15 kategorier. Nye kategorier i år er Årets livsstilsblogg, Årets matblogg og Årets Instagram. Endelig en kategori som My Little Kitchen passer inn i :-)

"NY KATEGORI! Årets matblogg bobler over av kreative, informative og inspirerende blogginnlegg, oppskrifter og foto som skaper matglede hos leserne. Bloggen må være en ren matblogg eller ha hovedfokus på mat. Hyppige blogginnlegg og gode foto vektlegges. Nominer dine favorittblogger til Årets matblogg her."


Alle som nominerer sin favorittblogg blir med i trekningen om et Canon PowerShot G7 X kamera. Du kan lese mer om konkurransen her! 


Jeg blir veldig glad om du vil nominere My Little Kitchen til Årets matblogg her!







Thea

torsdag 25. september 2014

Muslibarer

Hjemmelagde muslibarer er supre å ta med i farta i en travel hverdag. Disse er laget av nøtter, havregryn og tørket frukt og gir deg raskt påfyll av energi når du trenger det. Enkle å lage og kjempegodt! 




Muslibarer:
10 stk
  • 100 g tørkede aprikoser
  • 100 g mandler
  • 0,5 dl appelsinjuice
  • 4 ss honning 
  • 100 g havregryn



Grovhakk nøttene og aprikosen.


Ha eplejuice, honning, nøtter og frukt i en kjele. Kok opp og la koke i 10 minutter.


Ha i havregryn og bland godt inn. La det småkoke i 5 minutter.


Ha blandingen i en form med bakepapir. Press den godt ned i formen med en slikkepott.





Muslibarene kan være litt klissete å holde, så pakk de gjerne inn i matpapir og fest med en liten snor. Jeg pakket mine inn, som du kan se på bildene over.



Muslibarer er supert som en rask frokost, mellommåltid på skole eller jobb og å ta med ut på tur :-)


Thea

tirsdag 23. september 2014

Årets juniorblogg finalist!



Hurra! Fikk verdens beste nyhet i går. Jeg er en av finalistene i kåringen av Årets Juniorblogg 2014!!!! 

Matbloggkåringen arrangeres av Godt.no og Mathallen Oslo, og siden april har alle kunnet nominere sin favorittmatblogg til prisene. Det deles ut 7 priser i ulike kategorier. Det har kommet inn nesten 2000 nominasjoner og nå er alle finalistene plukket ut - se alle her!


Her er juryens begrunnelse for min nominasjon til Årets Juniorblogg:
"En lekker blogg. Har gjennom flere år aktivt bygget opp en stor, variert og god oppskriftsbase. God billedteknikk og et levende språk, alderen tatt i betraktning. Aktiv og relevant blogger. Bloggeren er nå 18 år."


Jeg er en av finalistene sammen med 2 andre flinke junior matbloggere.



Tusen takk til dere som nominerte My Little Kitchen til Årets Juniorblogg - og takk til juryen! Dette betyr veldig mye for meg. 


Kåringen vil skje 12. oktober kl.17 i Mathallen i Oslo. Kanskje vi sees der :-)

Dette blir veldig spennende!


Thea

lørdag 20. september 2014

Frokostkrans med bringebær, sjokolade og nøtter


God morgen! Lyst på noe ekstra godt til søndagsfrokosten, eller til en spesiell anledning som bursdag, morsdag eller farsdag? Da er denne frokostkransen midt i blinken! Kransen er fylt med herlig nutella, bringebær og toppet med peanøtter og perlesukker. 

Det beste er at du kan lage deigen opptil 3 dager før kransen skal bakes ut. Da tar det ikke så lang tid om morgen før frokostkransen er servert. Server med bringebærsyltetøy og litt ekstra sjokoladepålegg om du vil. God frokost! 

Jeg brukte Nutella i min frokostkrans.

Frokostkrans:
1 stk
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 600 g speltmel
  • 1 ts salt
  • 50 g sukker
  • 4 dl melk, oppvarmet
  • 50 g smør, smeltet
  • 1 egg, sammenvispet
  • 200 g nutella eller nugatti
  • 200 g friske bringebær eller tinte frosne
  • 2 ss peanøtter
  • 1 ss perlesukker




Bland sammen gjær, 400 g mel, sukker og salt i en bolle. Dette kan du gjøre opptil 3 dager i forveien, minst 1 dag før du skal bake ut kransen.


Visp sammen melk, smeltet smør og egg. Rør sammen med det tørre.


Dekk bollen med plast og sett den i kjøleskapet til deigen skal bakes ut (innen 3 dager).

Når du er klar til å bake ut deigen, forvarm ovnen til 180 grader.
Tilsett resten av melet (200 g) og elt deigen med hendene.


Kjevle ut deigen i et rektangel på omtrent 30x50 cm på et bakebord. Smør på sjokoladepålegg med en smørkniv og legg utover bringebær.


Rull deigen sammen, så tett som mulig, fra langsiden. Skjær rullen på midten med en skarp kniv med litt mel på, langs hele langsiden, men ikke kutt helt gjennom, delene skal fremdeles henge sammen. Snurr delene sammen, legg i en krans og klem de to endene sammen. 

Legg kransen på et stekebrett med bakepapir. Dryss over nøtter og perlesukker. Stek midt i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. 


Ha kransen på en rist og la den avkjøle seg litt før servering, men den smaker godt servert lunken.

Frokostkransen kan fint fryses. Tine på kjøkkenbenken over natten eller i ovnen på svak varme, rett før servering.


Server med bringebærsyltetøy og litt ekstra sjokoladepålegg om du vil ;-)

God frokost!

Thea

torsdag 18. september 2014

Høstens herligheter!

Jeg liker godt høsten, men det er en årstid, der regnet som ofte styrter ned, det blir mørkere, kaldere og noen dager frister det bare å bli inne og kose seg med litt baking. Her er tips til kaker, muffins og annet bakst som passer godt å bake om høsten.





Eplekake er en perfekt kake å lage om høsten når eplene er på sitt beste. Duften av nybakt eplekake toppet med sukker og kanel fyller hele huset. Eplekaken er saftig, god og servert med is smaker den helt nydelig. Oppskrift her!



Friske og høstlige pannekaker med eple er veldig godt. Pannekakene har enkle koppemål og er lette å lage for barn. Server eplepannekakene varme og nystekte, gjerne med litt sirup, noen eplebiter og en dash kanel. Se oppskriften her!






Eplemuffins er perfekt å bake om høsten når eplene er på sitt beste. Muffinsene er utrolig gode toppet med eplebiter med kanel. Server med vaniljeis og så har du en kjempegod og høstlig dessert! 
Oppskrift her!




Hva er vel bedre enn å sette en bolledeig når regnet slå på rutene? Disse kanelbollene er kjempegode med sukker og kanel, toppet med perlesukker. De smaker veldig godt med melisglasur på.
Oppskrift her!



Skillingsbollekaken var en veldig luftig og god bollekake, som falt i smak hos alle sammen. Bollekaken er toppet med perlesukker, men smaker også godt med melisglasur. Oppskriften finner du her!




Disse pizzabollene er fantastisk gode og smakfulle. De er fylt med kjøttdeig og tomatsaus og stekt med ost på toppen. Pizzabollene smaker like godt kalde som varme. God til middag, niste eller turmat. 
Oppskriften finner du her!



Dette er et sunt, kjempegodt og smakfullt brød med ulike typer frø. Brødet er saftig og godt, helt perfekt å ha med til niste for store og små. Oppskrift her!



Prøv deg på dette eltefrie grytebrødet i høst! Fantastisk godt brød med sprø skorpe. Oppskrift her!



Kjempegod og smakfull grønnsakssuppe med middagspølse som smaker ekstra godt på kalde høstdager. Oppskrift her!

Ønsker dere alle en fin høsttid. Håper dere ble inspirert til å bake litt også!

Thea

mandag 15. september 2014

Kjøttboller



Hjemmelagde kjøttboller er enkelt å lage og er populært blant både store og små. En super tapasrett. Server varme eller kalde med chilisaus eller smakstilsatt ketchup.




Kjøttboller:
24 stk
  • 400 g kjøttdeig
  • 1 ts maldon salt
  • 1/2 ts kvernet svart pepper
  • 1/2 rød løk, finhakket
  • 1 ss olivenolje


Ha kjøttdeig, salt, pepper og løk i en bolle. Kna sammen til alt er godt blandet.


Rull til små kjøttboller.


Stek kjøttbollene i en stekepanne på spyd eller uten. De kan også legges på grillen, men da bør de grilles på spyd.


Jeg stakk en tannpirker i hver kjøttbolle før servering.


Server varme eller kalde med chilisaus eller smakstilsatt ketchup. Jeg brukte en ketchup med smak av jalapeño. Veldig godt sammen! 



Thea

fredag 12. september 2014

Klippekrans


Nybakt krans med kanel og sukker smaker alltid godt! Kransen som klippes med en saks, er dekorativ og tar seg godt ut. Pynt gjerne med melisglasur før servering.





Klippekrans:
1 stk
  • 1 liter hvetemel
  • 1dl sukker
  • 100 g smør                    
  • 1 ½ dl melk
  • 1 ½ dl vann
  • 50 g gjær
  • 1 ts kardemomme


Smelt smør og ha i melk og vann. Varm til 37 grader og rør ut gjæren. Tilsett sukker og kardemomme.


Ha i hvetemel og rør alt godt sammen.


Hev til deigen er dobbelt så stor, ca. 1 time.



Kjevle ut deigen, smør med sukker og dryss over sukker og kanel.



Rull sammen deigen og legg på et stekebrett med bakepapir. Legg rullen i en sirkel, slik at endene møtes. Klipp kransen med en saks og legg hver del annenhver.


Pensle med egg.


Stek ved 225 grader midt i ovnen i 25-30 minutter.



Server klippekransen nystekt. 


Kringlen kan fint fryses. La den tine over natten eller varm den i ovnen på svak varme.



Ønsker dere en god helg!

Thea