tirsdag 22. juli 2014

Hjemmebakte pølsebrød

Pølsebrød er supert å bake selv, fryse ned å ta opp når man trenger. Disse er minst like gode, luftige og ikke minst mye sunnere enn ferdigkjøpte pølsebrød. Denne gangen bakte jeg lyse pølsebrød toppet med sesamfrø. Oppskrift på grove pølsebrød finner du her! Server brødene med grillpølser og annet tilbehør du ønsker. 


Fine pølsebrød:
25-30 stk
  • 50 g margarin
  • 7 dl blanding av melk og vann
  • 1/2 pakke tørrgjær eller 25 g ferskgjær
  • 1 ts honning
  • 1 ts salt
  • 1 kg hvetemel
  • sesamfrø


Smelt smør, ha i melkeblandingen. La det bli fingervarmt /ca. 27 grader) og rør i gjæren.



Rør inn 1 ts honning.


 Tilsett hvetemel. Elt deigen til den er glatt og fin.

La deigen heve under ett kjøkkenhånkle til den er dobbelt så stor.

Rull ut pølsebrødene og legg på et stekebrett med bakepapir. La de heve i 20 minutter. Pensle med vann og strø over sesamfrø før steking.

Stek ved 220 grader i 10-15 minutter til brødene er gjennomstekte. Avkjøl på rist.


 Server brødene med grillpølser. Smaker veldig godt med ketchup og sprøstekt løk.


























Thea

onsdag 16. juli 2014

Hjemmelaget granola med eple og kanel


Granola er kjempegodt og veldig enkelt å lage selv. Det eneste du trenger er å blande sammen ingrediensene og steke blandingen i ovnen. Denne hjemmelagde frokostblandingen er laget med epler og krydret med kanel. Server gjerne med yoghurt, melk eller kesam, toppet med tørket frukt. En god og sunn frokost!

Tusen takk til Katrin for oppskriften på kjempegod granola.
Av denne oppskriften fikk jeg 1 og 1/2 Norgesglass (2 liter) med granola. Det er bare å bytte ut frøene og nøttene med dine favoritter. Det er også mange muligheter med tørket frukt som rosiner, tranebær, banan og aprikoser. 

Granola:
  • 750 g lettkokte havregryn (1 pakke)
  • 50 g havrekli
  • 70 g solsikkefrø
  • 40 g sesamfrø
  • 40 g mandler, hakket
  • 2 epler
  • 1 dl eplejuice
  • 2 ts kanel
  • 100 g tørket frukt (jeg brukte aprikoser) 




Ha havregryn, havrekli, solsikkefrø, sesamfrø og hakkede mandler i en stor bolle.


Kutt eplene med skall (fjern kjernen) i små skiver/biter. Du kan også mose eplene med en stavmikser hvis du ønsker det.


Ha i kanel.


Bland alt godt sammen.


Fordel blandingen jevnt utover et stekebrett med bakepapir.

Stek midt i ovnen på 160-175 grader i 45-60 minutter. Rør om med en øse eller lignende hvert 10-15 minutt, slik at blandingen får en jevn brunfarge og unngår at den brenner seg.


Avkjøl granolaen og tilsett eventuelt tørket frukt. Jeg tilsatte ikke aprikosene i blandingen, men serverte heller den tørkede frukten ved siden av.

Oppbevar granolaen i en tett boks med lokk eller på et glass med tett lokk. Jeg brukte Norges glass.


Server gjerne med yoghurt, melk eller kesam, toppet med tørket frukt eller frisk frukt. Litt honning på toppen gjør også susen. En god og sunn frokost!



Thea

søndag 13. juli 2014

Grove pølsebrød


Hjemmebakte pølsebrød er supert å lage nå i grillsesongen, når det går mye pølser. Pølsebrødene er enkle å lage og perfekte å fryse ned å ta opp når du trenger. Disse er minst like gode, luftige og ikke minst mye sunnere enn ferdigkjøpte pølsebrød. Server brødene med grillpølser og annet tilbehør du ønsker.



Grove pølsebrød:
25-30 stk
  • 50 g margarin
  • 7 dl blanding av melk og vann
  • 1/2 pakke tørrgjær eller 25 g ferskgjær
  • 1 ts honning
  • 1 ts salt
  • 400 g sammalt hvete grovt
  • 200 g siktet rug
  • 400 g hvetemel

 Smelt smør, ha i melkeblandingen. La det bli fingervarmt /ca. 27 grader) og rør i gjæren. 

 Rør inn 1 ts honning.

 Tilsett grovt mel og hvetemel. Elt deigen til den er glatt og fin.

La deigen heve under ett kjøkkenhånkle til den er dobbelt så stor.

 Rull ut pølsebrødene og lett på et stekebrett med bakepapir. La de heve i 20 minutter. Pensle med vann før steking.

Stek ved 220 grader i 10-15 minutter til brødene er gjennomstekte.

 Avkjøl på rist.



 Server brødene med grillpølser. Smaker veldig godt med ketchup og sprøstekt løk.

Håper dere alle har en fin sommer og nyter de varme sommerdagene her i Norge - kanskje også med litt tid til baking ;)

Thea

onsdag 9. juli 2014

Jorbærmuffins med mascarponefyll

Herlige jordbærmuffins, fylt med mascarponekrem og friske jordbær. En sommerlig og frisk dessert som er perfekt å servere til gjester på varme sommerdager med nyplukkede jordbær fra hagen. Server med mascarponekrem, jordbær og et dryss melis. 



Jorbærmuffins:
12 stk
  • 50 g mandler, uten skall og malte
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • en klype salt
  • 150 g jordbær
  • 100 g smør, smeltet og avkjølt
  • 1 lime
  • 100 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 egg
  • 250 g yoghurt naturell


Ha mandlene i en kjele med vann og kok opp. Dette gjør det mye enklere å fjerne skallet på mandlene. 
Legg mandlene uten skall på et tørkepapir og la de ligge til de er tørre. Ha mandlene i en mikser og kjør til de er malte. 


Ha hvetemel, malte mandler, bakepulver, natron og en klype salt i en bolle.

Rens 150 g jordbær og del de i små terninger. Forvarm ovnen til 180 grader.

 Pisk sammen smeltet smør, finrevet limeskall, sukker og vaniljesukker til sukkeret er oppløst.

 Rør inn ett egg om gangen. Tilsett deretter yoghurt og limesaft.



Rør inn melblandingen.


Ha i jordbærbitene.


Smør formene i et muffinsbrett med formfett og strø med mel. Fordel røren i formene og stek ved 180 grader i 25-30 minutter.

Avkjøl i 10 minutter før du tar muffinsene ut av formene og avkjøl helt.



Begynn så å lage fyllet til muffinsene:

Mascarponefyll:
  • 300 g jordbær
  • 2 dl kremfløte
  • 150 g mascarpone, romtemperert
  • 100 g jordbærsyltetøy
  • melis til dryss

Rens jordbærene og del hvert jordbær i 4 biter. Stivpisk fløten og vend forsiktig inn mascarponen litt om gangen. Pass på å ikke røre for mye! Ha i jordbærsyltetøyet og rør det inn.




Ha kremen i en sprøytepose med stort hull/rund tipp. Del hver muffins i 2 lag og sprøyt krem i midten. Fordel jordbærene oppå kremen. Sett toppen på og trykk lett sammen.













Sett muffinsene på et fat og sikt over melis.



Nydelig og sommerlig dessert <3



Thea

fredag 4. juli 2014

Ombre rosekake


I dag, 4. juli, er det bursdagen min og jeg fyller 18 år! Jeg feirer med å dele en skikkelig bursdagskake med dere på bloggen :-)

Det har skjedd så masse gøy med bloggen denne uken. My Little Kitchen passerte 4 millioner sidevisninger (wii), i går ble jeg ukens matblogger på godt.no med oldemors karamellpudding og i dag er jeg i VG papiravisen - en veldig fin bursdagsgave :-)

Jeg synes det er utrolig gøy at oldemors oppskrift er så populær
og blir så godt tatt i mot av dere lesere. Du finner oppskriften her!


Jeg vil dele denne oppskriften på rosekake med dere i dag. Rosekaken er en veldig fin bursdagskake, den er forholdsvis enkel, men veldig dekorativ og tar seg godt ut på et kakebord. Rosekaken er laget av sjokoladekake, fylt med bringebærkrem og pyntet med roser i hvit og rosa smørkrem. 

Jeg har delt en oppskrift på rosa rosekake før og du finner en sjokolade versjon av kaken her. Denne rosekaken er en litt annen versjon, pyntet med roser i forskjellige farger. Overgangen mellom fargene som går fra hvit til mørkerose kalles "ombre" og derfor heter den ombre rosekake. 





Lag en halvporsjon av denne sjokoladekakerøren og ha i en 23 cm springformer. Stek kaken og avkjøl på rist. 

Del deretter kaken i 3 lag. 
Tips! Sett kaken i fryseren en stund før du skjærer den i lag, det gjør at kaken er fastere og ikke går i stykker så lett. 


Lag en porsjon smørkrem. Oppskrift på smørkrem finner du her! 




Bringebærkrem:
  • 3 dl kremfløte
  • 170 g bringbær

Ha kremfløte og bringebær i en mikserbolle. Miks til krem.



Ha smørkremen i en krempose med en rund tipp. Sprøyt en sirkel på kaken som på bildet. Sirkelen av smørkrem lager jeg for at fyllet ikke skal renne ut når jeg legger de andre lagene på.

Ha halvparten av bringebærkremen i midten av sirkelen av smørkrem. Pass på å ikke fylle kaken så mye at fyllet går over kanten på smørkremen.



Legg enda et lag med sjokoladekake oppå og gjør det samme med smørkremen og fyll med resten av bringebærkremen. Legg det siste laget på toppen.



Smør et tynt lag hvit smørkrem over hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå til smørkremen har stivnet helt.

Lag enda en porsjon smørkrem. Oppskrift på smørkrem finner du her! 
Ha litt hvit smørkrem i en krempose med en 2D tipp på. Begynn med å lage en rose og fortsett med en ring med hvite roser rundt. Lag rosene tett inntil hverandre, slik at du ikke ser smørkremen under.


Fordel resten av smørkremen i 2 skåler. Tilsett rosa konditorfarge i begge skålene, men litt mer i den ene slik at du får 2 ulike rosafarger. Jeg brukte rosa Wilton konditorfarge.

Ha den lyseste rosafargen i en krempose med den samme tippen og forsett å lage roser på kaken. 

Tilslutt ha den mørkeste rosafargen i en krempose og dekk resten av kaken med roser.



Jeg håper dere liker kaken og blir inspirert til å prøve ut en ny variant av rosekaken :-)


Følg gjerne My Little Kitchen sin facebookside her!

Instagram: mylittlekitchenthea

Ha en fin dag alle sammen!

Thea