tirsdag 13. desember 2011

Lussekatter


I dag er det 13. desember og Santa Lucia. Jeg baker alltid lussekatter på Luciadagen. Tradisjonen tro går barn i luciatog med hvite klær, lys i hånden og deler ut lussekatter. Lussekatter er gule boller, S-formede eller formet som andre figurer og pyntet med rosiner.


Lussekatter:
  • 150 g smør
  • 6 dl melk
  • 50 g gjær
  • 4 ts gurkemeie
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 kg hvetemel
  • rosiner
  • egg til pensling



Smelt smøret, ha i melken og varm til 37 grader.


Rør gjæren inn i melkeblandingen.


Ha i sukker, salt, gurkemeie og kardemomme.


Ha i melet og bland alt sammen til en deig.


La deigen heve til den er dobbelt så stor.


Del deigen i to og trill til lange pølser.



Del pølsene i like deler.


Trill hver del til en pølse og form til en lussekatt. Bruk fantasien og lag mange ulike lussekatter.

I dette innlegget kan du se mange av de tradisjonelle lussekattfigurene og hva de heter.
Trykk her for inspirasjon!


Pynt med rosiner.


Pensle med egg før steking.



Stek dem ved 225 grader i 10-15 minutter.


Avkjøl på rist







Da er det bare å gå Lucia og dele ut hjemmebakte lussekatter :)


"Svart senker natten seg
i stall og stuer.
Solen har gått sin vei,
skyggene truer.
Inn i vårt mørke hus
stiger med tente lys
Santa Lucia, Santa Lucia"



Kos dere med hjemmebakte lussekatter på Santa Lucia! :)


Thea

6 kommentarer:

  1. Så uendlig, mange fine fasonger du hadde. Sitter ofte stuck etter to-tre forskjellige. haha:)

    SvarSlett
  2. Hei! Takk for en inspirerende blogg.
    Jeg tenkte og lage disse i morgen, men ser at du bare har skrevet "1 1/2 sukker". Du mener dl da?

    Takk :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Miriam :)
      Ja, det skal være 1,5 dl sukker. Veldig kjekt at du liker bloggen min :)

      Thea

      Slett
  3. Hei!
    Skal du lage ekte lussekatter må du ha safran i! Ingen ekte lussekatter lages med gurkemeie! Det blir bare vanlige boller med gul farge av det, og er en norsk avart av de ekte svenske lussekattene......

    SvarSlett
  4. Min oppskrift er nesten identisk. Anbefaler deg på det sterkeste å bruke 2 gram safran istedet for gurkemeie. Bare husk å mal det godt i en steinmort.
    -Marie :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, jeg baker de også med safran. Veldig godt :-)
      Baker med gurkemeie når jeg baker til mange mange folk :-)
      Burde skrive det inn i oppskriften, takk for tips!

      Slett

Hva synes du om oppskriften? Eller har du spørsmål? Ikke nøl med å legge igjen en kommentar her - svarer så fort jeg kan :-)